ABOUT
BRILLANTE IL SUZUKIのお料理・お菓子・パンはグルテンフリー（小麦粉不使用）でご提供しております。
グルテンは小麦、大麦などに含まれるタンパク質の一種。グルテンを除くことで美肌効果、免疫力改善、疲労回復などのほか、ダイエットの効果もあるそうです。
レストランを始めてトータルで10年以上。オープン以来、全粒粉でパンを作り、食パンも作り、小麦粉のパスタでご提供してきました。
ある日、パンを焼いている美味しい香りが苦痛の香りとなり、蕁麻疹がでるようになったマダム。
なにが原因か分からなく悶々としているところに、グルテンが身体に影響することを見聞きし、グルテンをやめてみました。
すると身体も軽くなり、朝の目覚めもよくなりました。
ならば、イタリアンレストランではありますが、小麦粉をやめよう！と決意、グルテンフリーへと移行をいたしました。
グラニュー糖などの白いお砂糖はやめ、心にも身体にも良いお食事などをご用意しております。
こちらでグルテンフリーへの道のりをご紹介しております
↓
「グルテンフリー日記」
アレルギー対応について
当店はアレルギーフリーではありません。
以前こちらにて小麦粉のパンを焼かせていただいておりました。
清掃はしているものの、何処かに残っている可能性は否定できません。現在、店内に、一切、小麦粉はおいておりませんが、アレルギーは各人、反応は様々です。
当店はグルテンフリー（小麦粉不使用）ではありますが、アレルギーフリーではないことをご承知のうえ、ご購入、お召し上がりくださいますようお願いいたします。
Home Made Rice Bread
自家製の米粉パン。
100%米粉・グルテンフリーで作る《自家製100%米粉パン》
焼くと美味しいふわふわもっちりパンです。全ての生地に豆乳チーズが入っております。
種類：プレーン／昆布／5種類のチーズ／ゴルゴンゾーラ／有機レーズン／カマンベールチーズ／生胡椒とガーリック／無農薬育ちみかん
- 乳製品、卵、小麦粉、グルテン不使用のパンもご用意できます（要予約）。
- 常時、全種類のご用意はございません。ご希望がございましたら、ご予約も承っております。
グルテンフリー自家製100%米粉パンは「食品のオンラインストア」よりお買い求めいただけます。
食品のオンラインストアへ
Home Made Sweets
常時販売しているお菓子のほかに、時期限定のチョコレートのテリーヌ、しっとりチョコレート焼菓子などもございます。もちろん小麦粉不使用。また卵や乳製品も使用しないお菓子なども開発していきます。お楽しみに。
新商品のご案内はこちら
Instagramへグルテンフリーレストランが作る自家製お菓子のご紹介
米粉チャンバリーナ（要予約）
ほろ苦く甘すぎないチョコレート焼菓子。
ベルギー産カカオ70%と63%の二種類をブレンドした滑らかな口どけと芳醇なカカオの香り豊かな半生タイプのお菓子です。
グリッシーニ
グリッシーニ（Grissini）はクラッカーのような食感の細長いイタリアのパンの一種。
チーズ味はチーズを焼いた香ばしさとサックサクの軽い食感。チョコレート味はカカオと水飴で作られたなんとも言えない歯ごたえ。上品な甘さとほろ苦さがどこにもないおいしさです。
アーモンドプラリネショコラ
有機栽培されたアーモンドをまるごとキャラメリゼしカカオパウダーでまぶしました。ほんのり甘く、ほろ苦いお菓子です。
カントゥッチ
コーヒーに浸して食べるお菓子として有名なアーモンド風味の硬いビスコッティの一種。当店では米粉を使用し食べやすい硬さに焼き上げました。
米粉レーズンクッキー
ラム酒、赤ワイン、クレームドカシスに漬け込んだレーズンを使用したクッキー。上品な甘さのクッキーに仕上げました。米粉のサクサク感があとをひくおいしさです。
パートドフリュイ
季節の果物果汁に植物由来のペクチンを加え固め、砂糖をまぶしたゼリーのようなフランス生まれの砂糖菓子です。
グルテンフリー食材
ご自宅、贈答用にも。
店頭ではグルテンフリーのお醤油やパスタなどおすすめの食材も販売しております。自家製米粉パンやマフィンなどは「オンラインストア」でもお求めいただけます。私たちオススメの美味しいグルテンフリー食品をご案内いたします。
食品のオンラインストアへ