ABOUTグルテンフリーについて

BRILLANTE IL SUZUKIのお料理・お菓子・パンはグルテンフリー(小麦粉不使用)でご提供しております。
グルテンは小麦、大麦などに含まれるタンパク質の一種。グルテンを除くことで美肌効果、免疫力改善、疲労回復などのほか、ダイエットの効果もあるそうです。

レストランを始めてトータルで10年以上。オープン以来、全粒粉でパンを作り、食パンも作り、小麦粉のパスタでご提供してきました。
ある日、パンを焼いている美味しい香りが苦痛の香りとなり、蕁麻疹がでるようになったマダム。
なにが原因か分からなく悶々としているところに、グルテンが身体に影響することを見聞きし、グルテンをやめてみました。
すると身体も軽くなり、朝の目覚めもよくなりました。

ならば、イタリアンレストランではありますが、小麦粉をやめよう!と決意、グルテンフリーへと移行をいたしました。
グラニュー糖などの白いお砂糖はやめ、心にも身体にも良いお食事などをご用意しております。

こちらでグルテンフリーへの道のりをご紹介しております

「グルテンフリー日記」

Shop RiceBread

アレルギー対応について

当店はアレルギーフリーではありません。
以前こちらにて小麦粉のパンを焼かせていただいておりました。
清掃はしているものの、何処かに残っている可能性は否定できません。現在、店内に、一切、小麦粉はおいておりませんが、アレルギーは各人、反応は様々です。

当店はグルテンフリー(小麦粉不使用)ではありますが、アレルギーフリーではないことをご承知のうえ、ご購入、お召し上がりくださいますようお願いいたします。

Restaurantレストラン

コースもグルテンフリー。

小麦粉を一切使用しないで作り出す、おまかせコース主体のリストランテ。本格的なイタリアングルテンフリーお料理をご堪能ください。

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Shop RiceBread

Home Made Rice Bread

自家製の米粉パン。

100%米粉・グルテンフリーで作る《自家製100%米粉パン》
焼くと美味しいふわふわもっちりパンです。全ての生地にチーズが入っております。

種類:プレーン/チーズ/ゴルゴンゾーラとブラックペッパー/レーズン/チョリソーとチーズ/昆布

  • 乳製品、卵、小麦粉、グルテン不使用のパンもご用意できます(要予約)。
  • 常時、全種類のご用意はございません。ご希望がございましたら、ご予約も承っております。
  • 冷凍にて地方発送もさせていただいております。

Home Made Sweets

常時販売しているお菓子のほかに、時期限定のチョコレートのテリーヌ、しっとりチョコレート焼菓子などもございます。もちろん小麦粉不使用。また卵や乳製品も使用しないお菓子なども開発していきます。お楽しみに。

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グルテンフリーレストランが作る自家製お菓子のご紹介

米粉チャンバリーナ(要予約)

Shop sweets

ほろ苦く甘すぎないチョコレート焼菓子。
ベルギー産カカオ70%と63%の二種類をブレンドした滑らかな口どけと芳醇なカカオの香り豊かな半生タイプのお菓子です。

グリッシーニ

Shop sweets

グリッシーニ(Grissini)はクラッカーのような食感の細長いイタリアのパンの一種。
チーズ味はチーズを焼いた香ばしさとサックサクの軽い食感。チョコレート味はカカオと水飴で作られたなんとも言えない歯ごたえ。上品な甘さとほろ苦さがどこにもないおいしさです。

アーモンドプラリネショコラ

Shop sweets

有機栽培されたアーモンドをまるごとキャラメリゼしカカオパウダーでまぶしました。ほんのり甘く、ほろ苦いお菓子です。

カントゥッチ

Shop sweets

コーヒーに浸して食べるお菓子として有名なアーモンド風味の硬いビスコッティの一種。当店では米粉を使用し食べやすい硬さに焼き上げました。

米粉レーズンクッキー

Shop sweets

ラム酒、赤ワイン、クレームドカシスみ漬け込んだレーズンを使用したクッキー。和三盆で上品な甘さのクッキーに仕上げました。米粉のサクサク感があとをひくおいしさです。

パートドフリュイ

Shop sweets

季節の果物果汁に植物由来のペクチンを加え固め、砂糖をまぶしたゼリーのようなフランス生まれの砂糖菓子です。

グルテンフリー食材

ご自宅、贈答用にも。

グルテンフリーのお醤油やパスタなどおすすめの食材も販売しております。美味しいグルテンフリーをご案内いたします。

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